Laktik Asit Laktik asit, 1780 yılında Carl Wilhelm Scheele tarafından keşfedilen, formülü CH₃CHOH-COOH ve kimyaca adı alfa hidroksipropanoyik asit olan, bir organik hidroksi asittir. 1881’de ticari olarak büyük ölçüde ekşimiş sütten elde edildi; bu yüzden süt asidi de denir.

E300 gıda katkı maddesi koduna sahip üründür. Halk arasında C vitamini olarak da bilinmektedir. Gıda tipi kullanıma uygundur.

Amonyum Bikarbonat Amonyum bikarbonat NHCO2’ye sadeleştirilmiş HCO₃ formülüne sahip inorganik bir bileşiktir. Bileşiğin uzun geçmişini yansıtan birçok adı vardır. Kimyasal olarak, amonyum iyonunun bikarbonat tuzudur. Karbondioksit, su ve amonyağa kolayca ayrışan renksiz bir katıdır.