"lactose" ile Etiketlenen Konular

Lactose Gıda tipi Laktoz, doğada yalnız sütte bulunan süt şekeri de denilen bir disakkarit. Sütün en önemli karbonhidratıdır. Sütün aromasında önemli bir payı bulunmaktadır.

DEVAMINI OKU

MENÜ

FOTO GALERİ

BİZDEN HABERLER

Koku Nedir?

Koku, doğayı oluşturan varlıkların havaya sürekli yaydıkları moleküllerdir. Burnumuz aracılığıyla soluduğumuz havanın içinde bulunan koku molekülleri, burnun iç kanallarından elektriksel uyarılara dönüşerek beyne ulaşır ve böylece koku alma dediğimiz olay gerçekleşmiş olur.

Koku Nasıl Elde Edilir?

Esans hammaddeleri iki ana gruptan oluşur; natürel ve sentetik. Natürel hammaddeler doğada bulunan bitki ve hayvansal ürünlerden destilasyon ya da ekstraksiyon gibi yöntemlerle elde edilir. Sentetik ürünler ise kimyasal reaksiyonlar sonucu elde edilir. Natürel ve sentetik hammaddelerin değişik oranlarda karıştırılarak...

Kokunun Tarihçesi

Güzel kokma isteği ilk çağlardan günümüze kadar parfümlerin üzerinde çalışılmasına sebep olmuştur. Örneğin, Eski Mısır’da zenginlerin mumyalarına öteki yaşamlarında hoşluk olsun diye türlü kokular eklendiği söylenir. Eski Yunan’da ise kadınların vücutlarını aromatik yağlarla ovduklarından bahsedilir. Roma İmparatorluğu döneminde “per fum...

Aroma Nedir?

Aromalar, gıdalara tat ve koku vermek amacıyla kullanılan maddelerdir. Aromalar; aroma maddeleri, aroma karışımları, reaksiyon aromaları, tütsü aromaları veya bunların karışımlarından oluşur. • AROMA MADDESİ Aroma özelliği taşıyan, tanımlanmış maddelerdir. Elde ediliş yönetemlerine göre üç çeşit aroma maddesi bulunmaktadır: •...

Aromanın Tarihçesi

Hayvansal ve bitkisel kaynaklardan elde edilen baharat ve reçineler; hoş kokuları, aroma verici ve koruyucu özellikleri nedeniyle ilk çağlardan itibaren kullanılmaya başlanmıştır. Aromaların tarihi; insanların doğal ürünlerin aroma karakterine sahip bileşiklerini basit yöntemler ile zenginleştirilebileceklerini keşfetmesi ile başlar. Milattan önceki...